Употребление жирной рыбы, такой как скумбрия, может обеспечить организм эйкозапентаеновой кислотой (EPA), которая является одним из незаменимых омега-3 жирных кислот. EPA имеет множество положительных эффектов на здоровье человека٫ включая поддержку работы сердечно-сосудистой системы٫ снижение воспаления и поддержку нормальной работы мозга. Одним из процессов٫ при котором образуется энергия в организме٫ является β-окисление. Расчет количества молекул АТФ٫ образующихся при β-окислении одной молекулы эйкозапентаеновой кислоты (C20H30O2)٫ можно выполнить٫ используя известные значения образования АТФ при окислении различных молекул. Для простоты расчетов٫ предположим٫ что в одной молекуле эйкозапентаеновой кислоты все углеродные атомы окисляются до ацетил-СоА. При этом образуется 10 молекул ацетил-СоА٫ так как каждая молекула эйкозапентаеновой кислоты содержит 20 углеродных атомов. Теперь проведем расчет количества молекул АТФ٫ образующихся при окислении одной молекулы ацетил-СоА. Известно٫ что при окислении одной молекулы ФАДН2 образуется 2 молекулы АТФ٫ НАД*Н ‒ 3 АТФ٫ а ацетил-СоА ー 12 АТФ. Учитывая٫ что образуется 10 молекул ацетил-СоА из одной молекулы эйкозапентаеновой кислоты٫ можем умножить количество образованных молекул АТФ при окислении ацетил-СоА на 10.
2 молекулы АТФ x 10 20 молекул АТФ (образуется при окислении ФАДН2)
3 молекулы АТФ x 10 30 молекул АТФ (образуется при окислении НАД*Н)
12 молекул АТФ x 10 120 молекул АТФ (образуется при окислении ацетил-СоА)