Процесс брожения ⸺ это процесс, при котором сахары превращаются в алкоголь (обычно этот процесс происходит в производстве пива, вина и других алкогольных напитков). Я опробовал на себе этот процесс и хотел бы рассказать о мембранах, которые участвуют в нем.
Первой мембраной, с которой я столкнулся, была внешняя мембрана дрожжей. Эта мембрана защищает дрожжи от воздействия окружающей среды и помогает им выжить в неидеальных условиях. Она состоит из липидов, белков и углеводов, и играет важную роль в регуляции проницаемости клеточной стенки дрожжей.
Далее, я столкнулся с внутренней мембраной митохондрий. Во время брожения, митохондрии выполняют функцию генерации энергии. Внутренняя мембрана митохондрий содержит электронно-транспортную систему, которая используется для синтеза АТФ ⸺ основного источника энергии клетки.
Кроме того, внутри я столкнулся с мембраной смежного ретикулума. Эта мембрана, которая является продолжением внешней мембраны митохондрий, участвует в синтезе липидов, таких как фосфолипиды и стеролы. Она также служит платформой для энзимов, участвующих в процессе гликолиза, который является основным шагом в брожении.