В процессе энергетического обмена, которое происходит в организме, глюкоза может претерпевать гликолиз ⸺ процесс, в результате которого глюкоза расщепляется на две молекулы молочной кислоты, называемой также лактатом, и две молекулы пирувата. Количество молекул глюкозы, подвергшихся полному расщеплению, составляет 2 моля. Таким образом, в результате распада 2 молей глюкозы образуется 2 моля молочной кислоты. Также в процессе гликолиза образуется 2 моля углекислого газа (СО2). Это происходит на стадии превращения пирувата в ацетил-КоА, перед входом в цикл Кребса. В процессе гликолиза синтезируется молекула АТФ. В первом этапе гликолиза, при подготовительном этапе, расходуется 2 молекулы АТФ. Однако на втором этапе, при образовании пирувата, выделяется 4 молекулы АТФ. Таким образом, в результате гликолиза синтезируется 2 молекулы АТФ. Поскольку у нас 2 моля глюкозы, суммарно синтезируется 4 молекулы АТФ.
АТФ ౼ основная единица энергии в организме. Один мол глюкозы можно приближенно считать равным 30 молекулам АТФ. Таким образом٫ в результате расщепления 2 моль глюкозы образуется 4 молекулы АТФ٫ что эквивалентно 120 молекулам АТФ.
Количество энергии, запасенное в молекулах АТФ, можно рассчитать, зная, что в переносе каждой фосфорной группы выделяется примерно 7 ккал энергии. Суммарно, 1 моль АТФ содержит около 8,3 ккал энергии. Таким образом, 4 молекулы АТФ содержат примерно 33,2 ккал энергии.
В итоге, в процессе расщепления 2 моль глюкозы образуется 2 моля молочной кислоты и 2 моля углекислого газа. Синтезируется 4 молекулы АТФ, что эквивалентно 120 молекулам АТФ. Всего энергии, запасенной в этих молекулах АТФ, составляет около 33,2 ккал.